Vánoční provoz a PF 2025
Vážení zákazníci,
aby bylo možné dodat objednané zboží před začátkem vánočních svátků, odešleme poslední várku zboží v tomto roce ve čtvrtek 19. prosince. Objednávky došlé po 11. hodině 19. prosince odešleme až 2. ledna 2025.
Děkujeme za váš zájem v tomto roce,
přejeme vám hodně zdraví, pohody a úspěchů v roce 2025.
ČSN 56 0186-12 (560186) Aktuální vydání
Metody zkoušení piva - Část 12: Stanovení celkového dusíku
(kliknutím zvětšíte)
Anotace obsahu normy
Množství dusíkatých látek v pivě a ve sladu závisí na kvalitě použitého ječmene, resp. na obsahu bílkovin. Kromě stanovení celkových dusíkatých látek v pivě a ve sladu, resp. bílkovin, je důležitá hodnota rozpustných dusíkatých látek, které přejdou do roztoku při kongresním rmutování. Jejich hodnota dokládá míru proteolytického rozštěpení vysokomolekulárních dusíkatých sloučenin během sladování a následného rmutování. Množství a kvalita rozpustných dusíkatých látek má velký vliv na technologii výroby piva a ovlivňuje jeho kvalitu. Nízkomolekulární dusíkaté sloučeniny (aminokyseliny) jsou důležité pro pomnožení pivovarských kvasinek při hlavním kvašení. Jejich kvalitativní zastoupení ovlivňuje metabolismus kvasinek a tvorbu vedlejších produktů kvašení. Středně a vysokomolekulární rozpustné dusíkaté látky kladně ovlivňují pěnivost a plnost chuti piva.
| Označení | ČSN 56 0186-12 (560186) |
|---|---|
| Katalogové číslo | 87414 |
| Cena | 125 Kč125 |
| Datum schválení | 1. 1. 2011 |
| Datum účinnosti | 1. 2. 2011 |
| Jazyk | čeština |
| Počet stran | 8 stran formátu A4 |
| EAN kód | 8590963874142 |
| Tato norma nahradila | ČSN 56 0186-12 (560186) z listopadu 1981 |
| Dostupnost | skladem (tisk na počkání) |
Další příbuzné normy
ČSN 56 0186-10 (560186)
Metody zkoušení piva - Část 10: Stanovení hořkosti
ČSN 56 0186-11 (560186)
Metody zkoušení piva. Stanovení cukrů
ČSN 56 0186-14 (560186)
Metody zkoušení piva. Stanovení objemu ve spotřebitelském obalu
ČSN 56 0186-15 (560186)
Metody zkoušení piva - Část 15: Stanovení biacetylu a ostatních vicinálních diketonů
ČSN 56 0186-2 (560186)
Metody zkoušení piva - Část 2: Senzorické zkoušení
ČSN 56 0186-4 (560186)
Metody zkoušení piva - Část 4: Stanovení zákalu
ČSN 56 0186-5 (560186)
Metody zkoušení piva. Stanovení alkoholu
ČSN 56 0186-6 (560186)
Metody zkoušení piva. Stanovení skutečného extraktu a výpočet konvenčního extraktu původní mladiny
ČSN 56 0186-7 (560186)
Metody zkoušení piva. Stanovení pH
ČSN 56 0186-8 (560186)
Metody zkoušení piva - Část 8: Stanovení barvy piva
Označení této normy občas uvidíte zapsané:
- ČSN 560186-12
- ČSN 56 01 86-12