ČSN EN ISO 4833-2 (560083)

Anotace obsahu normy

Tato část normy ISO 4833 specifikuje horizontální metodu stanovení počtu mikroorganismů, které jsou schopny růst a tvořit kolonie v pevné půdě po aerobní inkubaci při 30 °C.
Tato část normy ISO 4833 je použitelná pro:
1) výrobky obsahující k teplu citlivé organismy, které pravděpodobně tvoří významnou část celkové flory (např. psychrotrofní organismy v chlazených a mražených potravinách, sušených potravinách a v dalších potravinách, které mohou obsahovat k teplu citlivé organismy);
2) výrobky obsahující obligátně aerobní bakterie, které pravděpodobně tvoří významnou část celkové flory (např. Pseudomonas spp.);
3) výrobky obsahující malé částice, jež by bylo obtížné rozlišit od kolonií při technice přelivem;
4) výrobky, jejichž intenzivní barva brání rozeznání kolonií při technice přelivem;
5) výrobky, u nichž je rozlišení různých typů kolonií požadováno jako součást posouzení kvality potraviny.
Navíc k technice ručního roztěru tato část normy ISO 4833 také specifikuje použití přístroje pro spirálovou inokulaci, rychlou metodu stanovení celkového počtu kolonií (Příloha A).