Návrh ČSN 57 6510 je platný pro hovězí maso určené pro výsek. V návrhu jsou uvedeny požadavky na hovězí maso, jakožto na surovinu pro výsekové maso, způsob dělení hovězích půlek na jednotlivé tržní druhy hovězího masa, včetně definic jednotlivých tržních druhů. V návrhu jsou popsány celkem tři typy dělení hovězího masa na jednotlivé tržní druhy, jsou to, standardní řez (výseková úprava), jakostní řez (kuchyňská úprava) a extra řez (speciální úprava). Dělení na jednotlivé tržní druhy je v návrhu znázorněno i graficky pomocí obrázků.
Označení | ČSN 57 6510 (576510) |
---|---|
Katalogové číslo | 66358 |
Cena | 125 Kč125 |
Datum schválení | 1. 2. 2003 |
Datum účinnosti | 1. 3. 2003 |
Jazyk | čeština |
Počet stran | 8 stran formátu A4 |
EAN kód | 8590963663586 |
Dostupnost | skladem (tisk na počkání) |
ČSN 57 6540 (576540)
Vepřové maso pro výsek
ČSN 57 6570 (576570)
Telecí maso pro výsek
ČSN 57 6010 (576010)
Maso a masné výrobky. Termíny a definice