ČSN ISO 27205 (571424)
Fermentované mléčné výrobky - Bakteriální startovací kultury - Charakteristika
Anotace obsahu normy
Tato česká norma specifikuje charakteristiky průmyslově používaných bakteriálních startovacích kultur, což jsou hlavně bakterie mléčného kvašení, ale mohou obsahovat rovněž bifidobaterie a propionibakterie používané k výrobě fermentovaných mléčných výrobků, např. jogurtu, zakysané smetany a sýra. Tato mezinárodní norma neplatí pro bakteriální kultury, které se přidávají jako složka do potravin pouze pro své probiotické vlastnosti. Charakteristiky se týkají složení, kvality a mikrobiologické bezpečnosti bakteriálních startovacích kultur.
| Označení | ČSN ISO 27205 (571424) |
|---|---|
| Katalogové číslo | 87026 |
| Cena | 230 Kč230 |
| Datum schválení | 1. 11. 2010 |
| Datum účinnosti | 1. 12. 2010 |
| Jazyk | čeština |
| Počet stran | 16 stran formátu A4 |
| EAN kód | 8590963870267 |
| Dostupnost | skladem (tisk na počkání) |
Označení této normy občas uvidíte zapsané:
- ČSN ISO 27 205
- ČSN ISO 27205:2010
- ČSN ISO 27 205:2010
foo