ČSN 56 6635 (566635)

Anotace obsahu normy

Tato norma specifikuje požadavky na výrobky označené CHZO "České pivo" ve smyslu příslušného právního předpisu. Nařízením komise (ES) č. 1014/2008 ze dne 16. října 2008 o zápisu určitých názvů do Rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (České pivo [CHZO], Cebreiro [CHOP]) a dle PŘEHLEDU Nařízení Rady (ES) č. 510/2006 "ČESKÉ PIVO" EK č. CZ/PGI/005/00375/14. 10. 2004, Úřední věstník C 16(str. 14 - 22) ze dne 23. 1. 2008 byl proveden zápis chráněného zeměpisného označení "České pivo" do komunitárního rejstříku chráněných označení. Nařízení vstoupilo v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie. Platí pro výrobu a dodávání Českého piva. Rozlišitelnost Českého piva vyplývá z řady faktorů, především jsou to použité suroviny, know-how, řemeslné i průmyslové tradice českého pivovarnictví a speciální pivovarnické postupy. Výroba Českého piva je pozoruhodná díky užití dekokční metody rmutovacího procesu, vařením mladiny a dvojstupňovým kvašením. Celková metoda výroby (pečlivě vybírané suroviny, sladování a příprava piva v tradiční oblasti v České republice) dává vzniknout specifickému a jedinečnému produktu s vysokou reputací.