ČSN ISO 18252 (570113)

Anotace obsahu normy

Tato norma je vedena ve standardech IDF pod číslem IDF 200:2006 Norma specifikuje rutinní metodu plynové chromatografie pro stanovení složení sterolů (cholesterol, kampesterol, stigmasterol, -sitosterol) v bezvodém mléčném tuku přímou extrakcí nezmýdelnitelného podílu z mléčných výrobků bez přečištění a derivatizace. Kvantitativní stanovení cholesterolu, který tvoří kolem 98 % sterolové frakce čistého mléčného tuku, je základem popsané metody.
V případě analýz mléčného tuku ve směsi s rostlinnými tuky metoda umožňuje specifický postup stanovení nejvýznamnějších fytosterolů.
Při aplikace této metody na mléčný tuk neznámého původu je nezbytné věnovat zvýšenou péči zejména ověření jeho čistoty, protože zde uvedený pracovní postup neobsahuje přečištění vzorku, které zajišťuje dokonalé odstranění interferujících složek z nezmýdelnitelného podílu. V případě podezřelých výsledků lze použít pro kontrolu referenční metodu popsanou v ISO 12078 / IDF 159.