ČSN ISO 5553 (576026)

Anotace obsahu normy

Tento dokument specifikuje metodu pro detekci lineárních kondenzovaných fosforečnanů (di-, tri- a polyfosforečnanů) v mase a masných výrobcích pomocí chromatografické separace na tenké vrstvě.
Tento dokument se vztahuje pouze na detekci přidaných kondenzovaných fosforečnanů, které jsou ve vzorku v době vyšetření stále přítomny, protože kondenzované fosforečnany jsou postupně hydrolyzovány enzymy přítomnými v mase nebo masných výrobcích a při tepelné úpravě masa nebo masných výrobků.