ČSN EN ISO 23319 (571007)
Sýry a tavené sýrové výrobky, kaseiny a kaseináty - Stanovení obsahu tuku - Gravimetrická metoda
Anotace obsahu normy
Tento dokument specifikuje metodu stanovení obsahu tuku ve všech typech sýrů a tavených sýrových výrobků s obsahem laktosy nižším než 5 % (hmotnostní podíl) v tukuprosté sušině a ve všech typech kaseinů a kaseinátů.
Tato metoda není použitelná pro typy čerstvých sýrů obsahující např. ovoce, sirup nebo müsli. U takovýchto výrobků není použitelný Schmid-Bondzynski-Ratzlaffův (SBR) princip kvůli vysokým koncentracím cukrů. Pro tyto výrobky je vhodná metoda využívající princip podle Weibull-Berntropa (viz ISO 8262-3 | IDF 124-3).
| Označení | ČSN EN ISO 23319 (571007) |
|---|---|
| Katalogové číslo | 516246 |
| Cena | 340 Kč340 |
| Datum schválení | 1. 12. 2022 |
| Datum účinnosti | 1. 1. 2023 |
| Jazyk | čeština |
| Počet stran | 24 stran formátu A4 |
| EAN kód | 8596135162468 |
| Tato norma nahradila |
ČSN EN ISO 1735 (571007) z února 2005
ČSN ISO 5543 (570112) z prosince 2006 |
| Dostupnost | skladem (tisk na počkání) |
foo