ČSN EN 12331 (513055) Aktuální vydání

Potravinářské stroje - Mlýnky na maso - Bezpečnostní a hygienické požadavky

ČSN EN 12331 Potravinářské stroje - Mlýnky na maso - Bezpečnostní a hygienické požadavky
7 stran
(kliknutím zvětšíte)
Objednat
Cena: 440 Kč
včetně 10 % DPH
ks
skladem
tisk na počkání

Anotace obsahu normy

Tento dokument specifikuje požadavky na konstrukci a výrobu mlýnků na maso (viz obrázek 1).
Mlýnky na maso (dále jen stroj), které jsou zahrnuty v tomto dokumentu, se používají pro zmenšování velikosti kusů čerstvého nebo zmrazeného masa, masných výrobků a ryb (dále jen výrobek) řezáním v sadě řezacích nástrojů.
Mlýnky na maso pro domácí používání nejsou v tomto dokumentu zahrnuty. Na plnicí mlýnky se vztahuje EN 12463 Potravinářské stroje - Plnicí a pomocné stroje - Bezpečnostní a hygienické požadavky.
Tento dokument platí pouze pro stroje, které jsou vyrobeny po datu vydání tohoto dokumentu.
Tento dokument se vztahuje na:
a) profesionální stroje (viz obrázek 1 a) používané pro přípravu na vyžádání v obchodech a/nebo restauracích vyznačujících se všemi následujícími vlastnostmi (pokud některá z funkcí chybí, je stroj považován za průmyslový stroj):
1) konstruovaný jako stolní stroj;
2) mající plnicí misku;
3) výrobek je plněn pouze ručně;
4) je obsluhován pouze ze země;
5) je obsluhován ne více než jednou obsluhou;
6) s plným výhledem na stroj a plným přístupem ke stroji ze stanoviště obsluhy;
7) mající děrovaný kotouč o průměru <= 106 mm;
8) s pouzdrem šneku, který je odstranitelný bez použití nářadí;
9) s hmotností sestavy pouzdra šneku <= 15 kg;
POZNÁMKA - Stolní stroj může být vybaven rámem nebo základnou, takže není potřeba samostatný stůl.
b) průmyslové stroje (viz obrázek 1 b) používané pro průmyslovou velkovýrobu a které nemohou být charakterizovány jako profesionální stroj.
Tento dokument nepopisuje zvláštní požadavky na ovládání strojů s nožním spínačem.
Tento dokument nepopisuje zvláštní požadavky na přídavné míchací šneky v plnicím vstupu, na které se vztahuje EN 13570:2005+A1:2010 Potravinářské stroje - Míchací stroje - Bezpečnostní a hygienické požadavky.

Označení ČSN EN 12331 (513055)
Katalogové číslo 514550
Cena 440 Kč440
Datum schválení 1. 3. 2022
Datum účinnosti 1. 4. 2022
Jazyk čeština
Počet stran 48 stran formátu A4
EAN kód 8596135145508
Tato norma nahradila ČSN EN 12331 (513055) z dubna 2016
Dostupnost skladem (tisk na počkání)