ČSN EN 1672-2 +A1 (512000)
Potravinářské stroje - Základní pojmy - Část 2: Hygienické požadavky
Zobrazit všechny normy ze třídy 5120 Potravinářské stroje. Bezpečnostní a hygienické požadavky
ICS: 67.260 Zařízení a vybavení potravinářského průmyslu| Označení | ČSN EN 1672-2 +A1 (512000) |
|---|---|
| Katalogové číslo | 84195 |
| Cena | 400 Kč |
| Datum schválení | 2009-09-01 |
| Datum účinnosti | 2009-10-01 |
| Jazyk | čeština |
| Počet stran | 40 stran formátu A4 |
| EAN kód | 8590963841953 |
| Tato položka nahradila | ČSN EN 1672-2 (512000) z listopadu 2005 |
| Dostupnost | skladem (tisk na počkání) |
Anotace obsahu
ČSN EN 1672-2+A1
Tento dokument stanovuje společné hygienické požadavky pro stroje používané pro přípravu a zpracování potraviny určené ke konzumaci lidmi a případně i zvířaty, se zřetelem na vyloučení nebo snížení rizika nákazy, infekce, onemocnění nebo poškození zdraví, způsobených touto potravinou. Tento dokument identifikuje nebezpečí, která jsou relevantní při používání potravinářských strojů a popisuje metody konstrukce a uvádí informace k používání pro vyloučení nebo snížení těchto rizik.
Tento dokument se nezabývá hygienickými riziky vztahujícími se na obsluhující pracovníky, která vznikají z používání stroje. Tento dokument platí pro potravinářské stroje. Příklady takových skupin potravinářských strojů jsou uvedeny v informativní příloze B. Kromě toho, zásady uvedené v tomto dokumentu mohou být uplatňovány na další stroje a zařízení používané ke zpracování potraviny v případě, že se tam uplatňují podobná rizika. Příklady hygienických rizik a přijatelných řešení jsou uvedeny v informativní příloze A. Tento dokument není použitelný pro stroje, které byly vyrobeny před datem vydání tohoto dokumentu CEN.